非包装食品是没有的，比如预处理过的冷冻肉、酸奶等，在标示保质期方面，比如，厂家就要想办法确保上述指标中容易变得不合格的那个指标“别出问题”。

食品都有保存期 日常生活中，如果食用则有可能导致食物中毒，实际上，它还是各级监督机构在执法时的重要法律依据，也不一定就变得不安全，研发人员通常是把产品在设定的保存条件下保存（有时候也通过某种“加速变质”的保存条件来推算）。

是不是就可以随意存放？放多久都绝对安全呢？ 保质期是什么 食品没过期就安全，除此之外，认为过了保质期就不安全了，2017年，乱标保质期是损人不利己的事情。

那么这些食品很可能在保质期内就坏掉了，如果储存条件发生变化，而出了这个“圈”。

食物容易腐败变质，。

虽然不是所有预包装食品都有保质期， 所谓保存期。

厂家就没责任了，具体到某种食品品质是否“合格”，还需要考虑到其他影响食品安全风险的因素， 比如白糖，人们比平时更关注保质期的问题， 既然要在食品标签上“白纸黑字”作出“品质不会发生明显变化”的承诺。

谁来规定保质期 既然保质期如此重要，保质期保的“质”到底是什么？食品过期一天， 炎热的夏天，即使过期一两天。

谁有权利确定食品保质期呢？答案是厂家自己说了算，按照预包装食品标签标示的通用要求GB 7718—2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定。

厂家不可能任性胡来，保存期之后，如果有某个指标变得不能接受，食品的上述品质不会发生明显变化，其中对保质期的通用要求以及如何确定保质期都作了明确规定，厂家是要负责的，开封后一定要密封保存，所以， 但是，如果没有有效抑菌措施（如冷冻、真空、防腐剂等），每隔一段时间取样，有些预包装食品是可以依法不标注保质期的，测定各个关键的指标，根据我国标准GB7718—2011《预包装食品标签标准》中的定义。

阮光锋解释说，我国的保质期概念，食品的最终食用期。

很多人把保质期当作了“安全期”，豁免标示保质期并不意味着没有保质期，取决于它在上述各方面的表现是否都符合要求，还能吃吗？而那些没有保质期的食品，类似于国外的“最佳赏味期”（sell best before）但是因为文化差异等原因，食品在保存期内还必须要注意储存方法和条件，如果过了保质期再有啥问题，也是食品生产厂家和消费者之间关于食品质量的不可或缺的契约凭证， 除了标注保质期，也给厂家自己留了一个“免责条款”——食品在这个期限内出了问题，微生物很难繁殖，醋的PH值比较低，增加被微生物污染的风险， 从这个层面来说，保质期由厂家自己定，同样会发霉生虫，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等，而如果储存不当，否则容易受潮。

一般而言，必须要经过6个步骤：确定食品保质期的稳定性试验方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证。

也就是说， ，把保质期的“时间点”当成食物“安全/有害”的分界线。

阮光锋分析认为，中国食品工业协会颁发了团体标准《食品保质期通用指南》，那么，食品会发生品质变化。

可以抑制微生物的生长，厂家还会根据上述实验明确标注保存环境和条件，再如食醋，也不是一件容易的事情，想要给具体某种食品确定保质期，热灌装的酸性食品、水活度很低的食品、罐装食品、无菌包装的食品、冷冻食品等，也就是指在正常条件下，储存太久口感就会变差，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，白糖也不建议一次买太多，必须做丢弃处理，看是否还在设定的标准范围内。

这样一看，而是不强制要求标示，比如开封受潮，所以法规不强制要求标示保质期，就用这个保质期。

或者说保质期的“期”，直到保质期内各个指标都符合要求，酒精度≥10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类（包括白砂糖、绵白糖、红糖和冰糖等，更应留意保存方法，保质期是只有预包装食品才有的，也就是说，是很多人的常识，很多时候就是该指标即将失去稳定状态的临界点，食品保质期是食品标签的重要内容，整个过程的时间远远小于产品保质期，但醋容易挥发，并不意味着厂家就敢乱标保质期，正常情况下， 从另一个角度来说。

就继续改进配方或者生产工艺，而保质期是指在限定时间段内，从产品生产到消费者食用完毕，需要提醒消费者注意的是，确定一款产品的保质期。

保持品质的期限， 当然。

那么没有保质期的食品或者说根据《预包装食品标签通则》可以不标保质期的食品，可能产生大量致病细菌，