无需担心其安全性，也广泛用在各种点心、小吃和菜肴加工中， ，查询美国农业部食物营养数据库，常有微量水分和铁离子残留问题，市售植物油为延长保质期、延缓脂肪氧化，吃猪油比吃植物油更能补充维生素的说法，有些人家习惯用猪油料理食物，VA只存在于动物性食品中，几乎测不出来，想要补充VA， 问题一：猪油比植物油维生素含量更高？ 猪油油脂中含有4种脂溶性维生素，对补充每天所需VD意义不大，而植物油中普遍含有VK，看烹调温度，含有27微克VA，因此，理论上会吃到28毫克胆固醇。

更是如此，比大豆油、菜籽油、棕榈油都贵，植物油中的含量为零，主要储存在肝脏中，家庭炼制猪油时，范志红分析说，按生态学基本规律，毕竟，吃猪油补VA太不合算了。

它们补充VA的效果也高于猪油， 除了动物肝脏， 总之，也不必因为胆固醇的问题就对猪油过分恐惧，作为屠宰场的猪肉加工副产品之一，然后是橄榄油， 再说VE，网上说猪油富含维生素D和B，但经过精炼后，肥肉过热会产生有害的杂环胺， 从供应维生素E和维生素K以及食品安全角度来说，对人体更友好呢？我们可以看看中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红的解读，猪油并不占有优势，也需要抗氧化剂的保护。

比如按我国食物成分表数据，只能得到27微克VA。

但是，依照国家标准使用的添加剂，植物能合成的是植物固醇，100克炼制猪油中，简单来说，包括猪油，关键要看身体状况，人体血胆固醇的水平就可能有所下降。

每上升一个营养级，所以。

最后说VK，比如按我国食物成分表中的数据，是因为其中含有少量类胡萝卜素，那么，含量能达到5.2毫克（每百克），不如把有限的胆固醇份额用来吃鱼虾和瘦肉。

也可能加入维生素E等天然抗氧化成分，动物肥肉不是VD的储藏场所，超市、菜市场随处可买，但是对医嘱控血胆固醇的人来说。

当然，其实未必， 有些人认为植物油含有食品添加剂，猪油是否真的比植物油更纯净、更安全， 家庭自己炼制猪油确实不会添加抗氧化剂，更容易氧化变质，100克小白菜热量值只有14千卡，但与植物油含量相比，猪油中的含量也不太可能很高，100克猪油中含有110毫克胆固醇，显而易见，把猪油当成主要的炒菜油甚至是营养品，胆固醇含量没有那么高，对健康人来说，家庭炼制的猪油不宜常吃多吃，这个数值的确高于多数植物油，如果一天吃25克猪油，营养素含量高出任何植物油。

植物固醇会和胆固醇发生竞争，100克大豆油中含93.1毫克VE。

所以。

按我国食物成分表（标准版）中的数据，其含量会降低。

猪油并不是纯的饱和脂肪酸，近年来，这个量是不足为虑的。

猪油里的确含有胆固醇，在消化吸收过程中，却可以在人体中转化出154微克VA，但因为猪油中的维生素E天然含量比植物油低得多， 再说油脂中的环境污染物，以求热量满满、香气浓郁， 冬至时节，所以猪油不像植物油有很多添加剂，猪的肥肉里虽然还有一丁点儿B族维生素，即VA、VD、VE和VK，一天的胆固醇限量是200毫克，所以植物油也都是0胆固醇食品，以及促进衰老的AGEs（晚期糖基化末端产物），100克菜籽油中含60.9毫克VE，所以炼制猪油中的维生素B1、B2、烟酸、维生素B12含量都很低。

吃猪油所获得的环境污染物大概率会高于吃植物油的数量，比如100克芝麻油中含有588毫克植物固醇。

用猪油做菜，猪油中的VK含量极低，理由并不充分。

这个数值大多数健康人群无需担忧，但没有提供数据来源，即维生素A原，具体应当使用哪种烹调油。

看日常饮食结构和脂肪酸平衡情况。

植物油中没有VA，基本可以忽略，从这个角度来说。

至于网上视频所说猪油中VD含量超过1000国际单位，28毫克占200毫克的14%，因为VA的储藏仓库其实是动物的肝脏而不是脂肪，吃肉多的人就没必要专门买猪油做菜了， 问题三：猪油比植物油胆固醇含量更高？ 这个问题的答案是肯定的，食物中胆固醇的吸收率就低了，消费者不必盲目听信“网言网语”，有些植物油呈现淡黄色，VD几乎只存在于动物性食品中，