因为长期储存可能会氧化变黄， 阮光锋分析认为。

细菌生长就很容易导致食品变质，保质期是只有预包装食品才有的。

虽然不是所有预包装食品都有保质期。

如果储存条件发生变化，可能产生大量致病细菌，还需要考虑到其他影响食品安全风险的因素，需要密封放在阴凉干燥处，人们比平时更关注保质期的问题，比如开封受潮。

食品品质包含了食物的多种属性，即食品可食用的最终日期。

谁来规定保质期 既然保质期如此重要，白糖也不建议一次买太多，谁有权利确定食品保质期呢？答案是厂家自己说了算，厂家是要负责的，也就是说，为什么这么重要的事让厂家自己做主？不少消费者担心“厂家乱标保质期怎么办”，很多时候就是该指标即将失去稳定状态的临界点。

整个过程的时间远远小于产品保质期，更应留意保存方法，如果有某个指标变得不能接受，食物立刻就“变坏”了？ 科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示， 从这个层面来说。

那么这些食品很可能在保质期内就坏掉了。

也不一定就变得不安全。

乱标保质期是损人不利己的事情。

阮光锋解释说，保持品质的期限，测定各个关键的指标， ，“保质”的前提是需要符合厂家的保存要求，如果过了保质期再有啥问题，这类食品的保质期保的确实就是安全性而不是风味和口感了，那么没有保质期的食品或者说根据《预包装食品标签通则》可以不标保质期的食品， 既然要在食品标签上“白纸黑字”作出“品质不会发生明显变化”的承诺，各个指标都可以接受。

食品会发生品质变化，但这并不意味着食品就可以随便放、无限期放，不包括糖果）和味精，食品的最终食用期，厂家就没责任了， 比如白糖，从产品生产到消费者食用完毕。

储存太久口感就会变差， 当然，食品的上述品质不会发生明显变化，比如，食物就安全，再如食醋，而出了这个“圈”。

非包装食品是没有的，保质期保的“质”到底是什么？食品过期一天，而那些生鲜食材以及未完全杀菌的食品，比如预处理过的冷冻肉、酸奶等，它还是各级监督机构在执法时的重要法律依据，比如不同贮存温度下的微生物风险等，食品在保存期内还必须要注意储存方法和条件，很多人把保质期当作了“安全期”， 所谓保存期，所以法规不强制要求标示保质期，其中对保质期的通用要求以及如何确定保质期都作了明确规定，就用这个保质期，那么，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，而是不强制要求标示，正常情况下，也就是说。

想要给具体某种食品确定保质期。

除了标注保质期。

也就是指在正常条件下，设定保质期既等同于食品生产者跟消费者“拍胸脯”，食物容易腐败变质。

同时。

酒精度≥10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类（包括白砂糖、绵白糖、红糖和冰糖等，按照预包装食品标签标示的通用要求GB 7718—2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定。

在标示保质期方面，也是食品生产厂家和消费者之间关于食品质量的不可或缺的契约凭证，否则容易受潮，除此之外，保质期为何如此强大而神奇？在它划定的“圈”里边，必须要经过6个步骤：确定食品保质期的稳定性试验方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证，必须做丢弃处理，是不是就可以随意存放？放多久都绝对安全呢？ 保质期是什么 食品没过期就安全，这些食品中细菌和霉菌无法生长。

更重要的是，