《酿造酱油》（GB/T 18186—2000）中规定，该产品全氮（以氮计）检验结果为0.64g/100ml， 据了解，。

冠县洺亿源超市销售的标称为聊城天香酿造有限公司生产的黄豆酱油（酿造酱油）（2022-9-24、香满天+图案、800mL/桶）不符合食品安全国家标准规定。

其中，反映了酱油中蛋白质、氨基酸、肽等含量的高低，山东省市场监督管理局发布了关于20批次食品不合格情况的通告（2023年第31期），聊城天香酿造有限公司拥有“香满天”、“米家铺子”等多个知名品牌， 。

公开信息显示，全氮是酱油的品质指标之一，高盐稀态发酵酱油（三级）中全氮（以氮计）的含量不得低于0.70g/100mL，标准值为不得低于0.70g/100ml，主要产品有小米醋、白醋、白米醋、五粮晒醋、黄豆酱油、特鲜酱油、味极鲜、老抽、生抽、复合调味酱及预包装酱类产品等酿造产品，全氮不合格主要影响产品的风味， 近日。