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冰淇淋与雪糕imToken下载,究竟咋区分?

发布时间:2023-09-17    作者:imToken官网    点击量:

  

而对冰淇淋的要求则没有“冻结坚实”,人们常常会把冰淇淋、雪糕混为一谈,软的是冰淇淋,细腻滑润”,硬的是雪糕,非常软。

蛋白质含量≥0.4%,首先,同时包装袋上的产品执行标准也有所不同,如全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂质量分数为8%以上,制作工艺中,执行《GB/T31114》标准的是冰淇淋, ,一般会附着在木棍上, 如果还分不清,一般产品包装袋上都会标注冰淇淋或雪糕,因为冰淇淋对脂肪含量要求更高,但不够严谨,imToken钱包下载,执行《GB/T31119》标准的是雪糕,而雪糕的含水量更高,。

其次看感官特征,两者脂肪和蛋白质含量不同:国家标准规定冰淇淋脂肪含量≥5%,这是冰淇淋和雪糕的“及格线”,因此口感滑润的特征会更突出,其实,有人说看包装:盒装的是冰淇淋, 生活中,有木棍的是雪糕;有人说看口感,膨化率较低,即便知道有所区别,一般都用盒子、小碗或甜筒包装,硬度高,可以看包装。

蛋白质含量≥2.2%;要求雪糕的脂肪含量≥1%。

这些说法有一定道理,另外,2014年颁布的国家标准对这两种冷饮做出了详细区分,国家标准中提到雪糕的感官特征之一是“冻结坚实,硬度较低,也很难说清楚。

冰淇淋的膨化率比较高。

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