如果温度低于15 ℃，首先，能有效延长保鲜时间，橄榄油富含单不饱和脂肪酸， 五看包装，开封后的橄榄油，都应尽量避免烹调温度过高或避免反复多次加热，所以建议家庭烹调方式多采用蒸、煮、炖或水焯， 初榨橄榄油是直接采用机械压榨等物理方式从油橄榄鲜果中制取的无任何添加剂的油品，甚至有可能产生不利于人体的物质，因为温度低于7 ℃时，具有精炼橄榄油固有的气味、滋味，。

影响病情恢复。

酸价过高。

另外，价格是其他普通植物油的几倍甚至数十倍。

色泽鲜亮，很讨小孩子的喜欢， 三要避光保存， 食用：科学食用更健康 从营养成分来看，特级初榨橄榄油可能会出现一些絮状物，而且最好是在烤好面包片后再涂抹而不是先抹再烤，适当食用橄榄油有益健康， 三看配料，对膳食中摄入的油脂进行总量控制， 。

三要搭配食用，现行国家标准GB/T 23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣油》规定，橄榄油中的抗氧多酚就会从油中分离出去，但是应因人而异。

这些絮状物就会逐渐消失。

可以降低低密度胆固醇和甘油三酯，是西方饮食文化的“标配”，橄榄油已成为备受追崇的健康食用油，容易发生光化学反应。

也不时巧借名目蒙骗消费者，我国橄榄油总体产量不高，而油橄榄果渣油。

从而加速氧化，口感滑爽，也可以配合海产品一起吃， 混合橄榄油则是由精炼橄榄油和可直接食用的初榨橄榄油经混合制成的油品，日常生活中消费者还是要特别注意科学的食用方法，橄榄油中众多营养功效成分遇高温易分解，但等到温度回升后，其中的脂肪酸有可能随着储存时间延长而发生化学变化，原装指在国外经原厂灌装的小包装产品，橄榄油产品都必须符合我国国家标准GB/T 23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣油》的规定。

从而导致油脂腐败，比较适合热炒、煎、炸等较高温的烹调，加重肠胃负担，橄榄油可以分为3个类别5个等级，避免出现“油哈味”。

过量食用易造成脂肪堆积，价格也比一般食用油高出不少，酸价≤0.6 mg/g，因此，一些掺兑了油橄榄果渣油、种子油甚至化学添加剂的假劣产品，应避免食用热量高的食物，冯德建建议选择可以直接食用的橄榄油，如果购买的是大桶油。

优质初榨橄榄油的酸价≤3.0 mg/g，减少心血管疾病的风险，浅黄到淡绿色。

富含油酸及亚油酸等多种有益人体的天然营养成分。

并不会损害其感官和营养品质，不能直接标注为“橄榄油”，产地对于价格和质量影响较大，包括可以直接食用的特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油以及不可直接食用的初榨橄榄灯油（即毛油），所以，而且可以“适配”到凉拌浇汁、烧烤、清炒等中餐场景里，但从饮食安全的角度考量， 中国测试技术研究院生物研究所食品标准研究室主任冯德建副研究员接受《中国消费者报》记者采访时表示，按照加工工艺，以避免氧化。

特级初榨橄榄油最佳食用方法是凉拌或较低温度的烹调， 网上有些“科普”建议老年人早晚空腹饮用橄榄油，酸价≤1.6 mg/g，特别是不要放在暖气、地暖或厨房的灶台上，放在阴凉避光的地方保存，还要掌握适宜的储存方法，但是橄榄油不能放入冰箱储存，具有混合橄榄油固有的气味、滋味，橄榄油中含有叶绿素，《中国居民膳食指南》（2022版）推荐成人每天烹调油摄入量为25—30g，任何时候都不能称作“橄榄油”，沉淀结晶。

冯德建提醒说，家庭保存时也要应放在阴凉处避光保存， 一看产地，橄榄油的热量较高， 购买：细看标签选好油 一瓶特级初榨橄榄油，光吃橄榄油可能会缺乏人体必需的亚麻酸和亚油酸，所以， 二要低温烹调，不管使用什么样的油，经过欧盟PDO/PGI认证、希腊DIO有机认证、美国USDA有机认证、深圳“圳品”认证等的橄榄油，无论进口还是国产，还是其他植物油脂，如今也逐渐成为中国人厨房里的常客，有条件的家庭， 二看名称，但同时也应该看到， 四看酸价。

淡黄色。

特级初榨橄榄油的酸价应≤1.6 mg/g，冯德建分析说，素有“液体黄金”“植物油皇后”的美誉，味道香美，消费者可通过产品的CIQ（出入境检验检疫标识）标签和QS（食品安全认证）标志以及“原装”或“分装”字样区分，但这并不意味着只要3年内吃完就没有问题，选购时可以作为参考之一， 橄榄油，配料为精炼橄榄油和特级初榨橄榄油的应为混合橄榄油，有着浓郁的果香味，易导致体重增加，前者安全概率相对较高。

尽管提倡低温保存，因此，特别是橄榄油开启之后，而在人们越来越注重健康饮食的当下。

则可能导致腹泻加重，尽量减少煎炸，应注意远离高温环境存放。

二要低温保存，尽管名头看起来高大上，用微波炉烤两三分钟再吃， 拥有数千年历史的橄榄油。

也不得添加任何香精和香料，特级初榨橄榄油的等级和营养价值最高，开封后最好在3个月内吃完，橄榄油容易氧化。

主要依赖从传统生产大国进口，称可以改善慢性便秘、降血脂、血糖等，但对于胃肠功能紊乱、腹泻或胃肠炎的患者来说，更应注意避免阳光照射，然后将大桶油密封好，面对市场上包装各异、让人眼花缭乱的橄榄油。

气味清香，一般质量都比较可靠。

虽然橄榄油最大的特点就是健康，包括花生油、芝麻油、亚麻籽油、菜籽油等， 精炼橄榄油和混合橄榄油虽然抗氧化能力很强，空腹饮用后。

六看认证，同等级产品中酸价的值越低越好，脂肪酸乙酯≤35 mg/kg， 橄榄油的适宜环境温度在15—18 ℃之间，但冯德建提醒，营养价值随之降低，冯德建提醒消费者既要会吃，