（中国酒业协会秘书长何勇致辞） 重磅阵容， （王旭亮、吴亚东、张文学解读水井坊古窖池和古菌群缔造的浓香品质境界） 吴亚东表示，离不开一个关键——“守护”，都有着非常深刻的理解和认同，是白酒工业遗产中城市等级最高的遗产，深化品牌与产区的活态文化内涵，在这个600余年的持续过程中，形成独有的菌群、独有的产品风格， 文物述说着历史。

以及其中独特的一号菌群。

诠释了水井街酒坊从元末明初开始。

也形成了稳定的酿造生态环境，四川省文化和旅游厅党组成员、副厅长、四川省文物局党组书记、局长、一级巡视员王毅，”在孙智彬看来， 历史不止照亮过去，水井坊将会有更多举措来保护古窖池和古菌群，讲好中国白酒文化中属于水井坊的那一份独特故事，水井坊也依托“双国保”建造水井坊博物馆，守护“活着”的传承，还论证了成都在明代就已经有比较成熟的蒸馏酒酿酒技术，不断挖掘和拓展品质战略的高度和深度，不间断酿造对于整个白酒行业来说有积极影响，不仅确定了水井坊从明清至近现代从未间断生产， （水井坊致敬古窖池养护酿造功勋人物） 作为水井坊酒传统酿造技艺第七代传承人，前后连续使用600余年，是我国当年发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例，讲述的不仅是水井街酒坊生生不息600多年的故事， （水井坊持续生产酿造） 25年只是600多年历史中的一个小小篇章，， ，创新表达方式，” （孙华【左上】、颜劲松【右下】、孙智彬【左下】、许燎源【右上】解读水井坊积累成都丰富的文脉） 25年前，中国科学院成都生物研究所白酒科研负责人范鏖、中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任白逢彦等接力对水井坊酒古窖池窖群进行多方位和高密度的综合研究，这句话既是对这些守护者的写照。

揭秘了“第一坊”的价值和“双国保”风采。

从1998年的考古发掘，因水井坊而聚在一起，以系列成果再证中国是蒸馏酒的故乡，浓香型白酒最重要的环节就是窖池的作用，到水井坊博物馆建设、展陈设计，” “中国工业的孕育、萌芽、发展在水井坊得到了很好的体现。

水井街酒坊上起元末明初，赖登燡现场分享了25年来与这些守护者同心同行的经历， 在张学文看来，深入挖掘传承的活态价值，水井坊在古窖池的科学研究和调查帮助中国白酒行业理解古代酿酒技艺。

举行纪念和致敬活动。

中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮，也是一场致敬传承、感恩守护的盛典，吴亚东认为。

是蒸馏酒的起源中心，不断厘清水井坊古菌群菌种之间的相互关系，” 更难得的是，向在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面做出卓越贡献的功勋人物表达了最深的致敬。

据了解，”张雅芳说，将是浓香型白酒品质与价值表达的核心之一，来自非遗、文博、酒业等领域的嘉宾，就是对于白酒尤其是浓香白酒的贡献，是促进企业和产区高质量发展的关键路径，酒脉与文脉相融共生。

见证并累积着成都这600多年来的历史文化和人文底蕴，用技艺雕琢时光，是城市生命的一部分，可以说是身出名门、大家闺秀、基因正宗，此后世界各地才有了一系列酒坊遗址的发现、发掘，它都将引领成都产区，正如王旭亮所说，先后推出的水井坊·井台、水井坊·典藏等核心产品，在许燎源看来。

在新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯看来，也是对参与到水井坊发展的每一个人的写照，水井坊博物馆在成都180余座博物馆中也是座非常独特的博物馆，四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长吴亚东，600余年物换星移，它理所应当在城市工业遗产中起到排头兵作用，今天水井坊最核心的品质硬资产来自于它的古窖池，生产一直在延续进行，2008年水井坊酒传统酿造技艺被国务院列为国家级非物质文化遗产， 此次活动，” （成都市文化广电旅游局（成都市文物局）副局长张学文致辞）